Добри практики

Добри практики през  учебната 2023-2024 г.

ПГТ„Иван Вазов“-Слънчев бряг представи на италианци традиционно меню от Бургаския регион

Събитието е част от проект, в който училището партнира с Асоциация „Мост“, Италия, както и ПГ по лека промишленост и туризъм, гр. Казанлък.

С рибена супа, миди с ориз, вкусна българска питка и десерт ашуре бяха посрещнати гости от Италия в Професионалната гимназия по туризъм „Иван Вазов“ в Слънчев бряг. Кулинарното събитие всъщност е финална конференция след проведените мобилности по проект „Устойчиви практики в ресторантьорството”, който ще приключи на 31 август 2024 г. В него училището в Слънчев бряг си партнира с Асоциация „Мост“, Кастелето Сопра Тичино, Италия и Професоналната гимназия по лека промишленост и туризъм гр. Казанлък. Стойността му е 60 хил. евро и е съфинансиран от програма „Еразъм“ на ЕС. Сред целите на проекта са повишаване на качеството на обучение на младите хора в туризма с усвояване на зелени умения в избраната професия, повишаване на квалификацията на учителите относно устойчиви практики в ресторантьорството, изучаване на добри практики на ресторантьорството в България и Италия и др. Това обясни пред Флагман.бг координаторът на проекта Ваня Андреева, която е зам.-директор на учебното заведение.

За финалната конференция ПГТ „Иван Вазов“ посрещна партньорите си в учебната си база в Слънчев бряг. Перфектните условия, които предлага тя, впечатлиха гостите, които също се включиха в готвенето на българските ястия. По време на проекта са осъществени практики и в Италия, и в Казанлък, обясни координаторът на проекта.

„Изключително сме възхитени от приема на групите – през юли и и октомври в Италия, където се проведоха невероятни практики за устойчиво ресторантьорство, зелено готвене, безотпадъчно използване на храната и т.нат. Спечелихме нов проект, който стартира сега и ще завърши догодина през август“, каза още Ваня Андреева.

Директорът на ПГТ „Иван Вазов“ Христина Андреева е изключително доволна от положителните резултати и отзиви от проекта.

Представителните лица бяха: Ваня Андреева – зам.-директор на ПГТ „Иван Вазов“-Сл. бряг, директорът Христина Андреева, Лучия Велева – председател на Асоциация „Мост“ и Антони Илиев – директор на ПГ по лека промишленост и туризъм, гр. Казанлък.

„Работим от 2015 г. с асоциация „МОСТ”. Доволни са и колегите, и учениците. Научават много нови неща в практиката, децата работят в реална работна среда – както в Италия, така и тук. Добре работим с партньорите и се надявам да продължим да го правим и в бъдеще. Спечелихме друг проект през 2020 г. Приключихме 2 проекта тази година, преди това още 3. Работим упорито в сферата на това да развиваме професионалното образование. Това, което правим, е ползотворно“, каза директорът на училището.

Лучия Велева, председател на Асоциация „Мост“, сподели, че проектът е много интересен и полезен, а темата за зеленото готвене е приоритетна в Италия.

„По проекта се проведоха три обучения за обмяна на опит в сферата на устойчиво готвене. Звучи абстрактно, но това нашите баби и прабаби добре го знаят. Идеята е да се използват само продукти от сезона, местни, които не са пропътували хиляди километри и да няма разхищение. Такива ястия са пицата в Италия, където тестото се гарнира с останали продукти. Новата тенденция е италианският аператив. Там в кафенетата предлагат сандвичи за обяд. От сутринта остават и затова вечер се продават на хапки и съпровождат питиетата и коктейлите. Днес ще направим преди обяд италиански аператив с типични за района продукти. Домакините ни подготвят рибена супа, която е устойчиво ястие. Мисля, че тези практики са много полезни, тъй като не е въпросът да се учат чужди рецепти и да се повтарят неща, които не са повтаряеми в друга страна или ситуация, а да се разбере най-вече идеята на устойчивото готвене – да могат учениците успешно да го прилагат в своята професионална реализация. Хората ще обръщат все повече внимание на това“, сподели  Лучия Велева.

Сред гостите на ПГТ „Иван Вазов“ бяха и партньорите от Казанлък. Директорът на Антони Илиев подчерта, че партньорството между трите институции трябва да продължи.

„Ние, като партньори, осъществихме много мобилности в Италия, Казанлък и Слънчев бряг. Това ни обогатява с много знания, споделен опит. Научаваме много неща както за кухнята, така и за туризма като цяло. Виждаме тази хубава база за подготовка за ученици. Всичко това ни е от полза“, добави Илиев.

Освен вкусната храна, която ПГТ „Иван Вазов“ представи на гостите си, те бяха посрещнати и с уникален коктейл по рецепта на преподавателя Владимир Милков. Името на питието „Кастилето нео верде” и означава „малък замък сред зеленината“. Коктейлът е здравословен с чай матча – без допълнителни захари и подсладители.

ПГТ „Иван Вазов“, въпреки че е малко училище, разполага с модерна учебна база, в която учениците имат възможност да се обучават в реална среда и да приложат знанията си. В национален мащаб резултатите на учебното заведение се дават за пример в сходни гимназии. Учениците често участват в състезания по готварство, барманство и т.нат., в които печелят призови места.

Учениците готвиха вкусните ястия в учебната база на училището в Слънчев бряг. Директорът на учебното заведение Христина Андреева приветства гостите и им пожела партньорството им да продължи и в бъдещи проекти.

С вкусната рибена супа започна обядът. Гостите бяха впечатлени от вкусните ястия от нашия регион. В Италия пък българските гости се обучаваха как да направят перфектната пица.  Владимир Милков представи на гостите здравословен коктейл по негова рецепта.

Проект
„Зелено бъдеще“ по програма „Еразъм +“
Договор № 2023-1-BG01-KA121-VET-000113554
В периода
13 – 27 април 2024 г. учители и ученици
от ПГТ „Иван Вазов“ – гр. Несебър посетиха италианското градче Кастелето сопра Тичино по проект „Зелено бъдеще“
на европейската програма „Еразъм +“. Още в първия ден
на групата беше организиран поход сред природата и лекции по следните теми: „Устойчиво готвене и максимално усвояване на продуктите в кухнята“ и „Нуждите и ползите от разделното събиране и рециклиране на отпадъци“. Всеки ден учениците имаха практика в кухнята на  семейния ресторант „Цирколо Кастело“, където любезните домакини Филипо и Матия предаваха кулинарните си умения на нашите възпитаници в приготвянето на традиционна прясна паста, рагу „Болонезе“, лазаня, равиоли, ньоки, тирамису и други италиански ястия.
Групата успя да посети градовете: Сесто Календе, Арона, Стреза и Милано, като й беше предоставена възможността да разгледа известни локации в съответните градове, знаменити паметници и значими места с културно-историческо значение за Италия.
Всички участници в проекта се върнаха на родна земя, заредени с много положителни емоции и нови умения, които споделиха със своите съученици, учители, родители и приятели.
Проект„Зелено бъдеще“ отвори прозорците на познанието пред младите хора и им даде стимул за бъдеща професионална реализация.

Групова мобилност в Северна Италия по Програма „Еразъм+“  на учители и училищен персонал в ПГТ „Иван Вазов“

В периода 31.03.2024 г. – 09.04.2024 г. се проведе групова мобилност в Северна Италия съгласно договор №2023-1-BG01-KA121-VET-000113554 с Център за развитие на човешките ресурси по Програма „Еразъм+“  на учители и училищен персонал в ПГТ „Иван Вазов“ – гр. Несебър, к.к. Слънчев бряг. Престоят на групата беше ползотворен и изпълнен с много нови кулинарни знания, умения и преживявания, свързани с гастрономическата и туристическата италианска традиция. Тя изживя несравними вкусови пътешествия в кухнята на Матео и Филипо в гр. Кастелето сопра Тичино, където колективно приготвя меки ньоки, ароматни тарталети, апетитни пици, сочни задушени ястия, кремообразна полента. Незабравимо беше посещението на Милано и Генуа.

Добри практики през 2022-2023 г.

     През 2023 година, в която надгражда своите 55 години развитие на традиции и иновации, Професионална гимназия по туризъм „Иван Вазов“-к.к. Слънчев бряг, участва в проект „Устойчиви практики в ресторантьорството “  по програма „Еразъм+“ по договор №2022-2-BG01-KA210-VET-000100096 с Центъра за развитие на човешките ресурси.

    Проектът се проведе в три мобилности. Първите две се реализираха в периодите от 9 до 14 юли 2023г. и от 27 септември до 2 октомврит.г. От 31 октомври до 5 ноември 2023 година се осъществи третата мобилност, при която група учители усвояваха в Италия устойчиви практики в ресторантьорството по европейски проект по програма „Еразъм+“. Шестима учители от ПГТ „Иван Вазов“ съвместно с шестима свои колеги от партньорското училище – Професионална гимназия по лека промишленост и туризъм гр. Казанлък, участваха в мобилност в град Кастело Сопра Тичино, Италия, област Ломбардия при домакинството на третия партньор по проекта -Асоциация  „MOST“ Италия.

Добри практики през 2021-2022 г.

Еразъм КА2

По проект „Green Fork”- партньорска среща в Италия от 20 ноември 2022г. до 26 ноември 2022г.
Участници в срещата: инж. Славчо Станелов, Владимир Милков

Еразъм+

По проект „Здравословно и безотпадъчно готвене“- Италия от 15.03.2022г. до 29.03.2022г.
Придружаващи учители: Ваня Тенева, Емилия Колева

По проект „Здравословно готвене в европейските кухни по високо кулинарно майсторство“- Италия от 20.09.2021г. до 03.10.2021г.
Придружаващи учители: инж. Ваня Андреева, Жана Белчева